在电影《三更》中，饺子切的是生姜。这是因为生姜有着较为突出的辣味和香味，在制作饺子时常会使用它来提升口感和味道。

而在电影中，主人公为了纪念去世的父亲，在深夜时刻开始了制作饺子的过程，切生姜也是其中一步。这时候，饺子不仅是一道美食，也成为了主人公内心深处的情感寄托和情感流露的载体。因此，饺子这个日常生活中的食物，在电影中不仅仅是一道美食，更成为了情感的象征。

女主用婴胎做馅所包的饺子，据说吃了之后能使人恢复青春。

饺子在《三更》中扮演了一名身怀绝技的盗贼，和自己的犯罪伙伴陈真（由陈坤饰演）一起行骗为生，直到一次任务失败后两人被卷入一场纷争之中。
整部电影的剧情围绕着饺子和陈真的冒险展开，期间两人不断被追杀、逃亡，最终在保护小女孩的过程中得到救赎。
这部电影充满了动作场面和紧张刺激的氛围，同时也充满了关于友情、爱情、家庭的感人元素。
饺子这个角色身手敏捷，形象也极具个性，成为了很多观众的喜爱之选。
整部电影节奏紧凑，情节跌宕起伏，反映了现代都市环境中普通人和黑社会之间的关系和矛盾，带给观众强烈的视觉和心灵震撼。

1、《三更之饺子》主要讲述了一个过气女星为保住富豪丈夫的爱和自己的青春容貌由此发生一系列恐怖变化的故事。

2、为了留住青春，恢复艳丽，女人不惜代价，吃尽苦头。过气女星艾菁菁(杨千嬅饰)，千辛万苦找到了老妖一般的媚姨(白灵饰)，吞下她神秘的婴胎饺子，为的不止是自己的容貌，而是要挽回她一生最大的筹码──富豪丈夫的爱。历练世情的媚姨亲手炮制粉红饺子，有口皆碑：了解你的需要，满足你的欲望，快看看艾菁菁的“成功例子”，你要尝一口吗

该片讲述了过气女星艾菁菁为留住富豪丈夫的心，找到神秘女人媚姨并尝她亲手做的婴儿饺子的诡异故事。